Tác dụng của đậu xanh với trẻ nhỏ

Đậu xanh an toàn với trẻ nhỏ, không gây dị ứng mà vẫn cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho quá trình sinh trưởng và phát triển của trẻ.

Giá trị dinh dưỡng của đậu xanh

Từ xưa trong bữa ăn gia đình, các loại đậu đã trở nên quen thuộc bởi dưỡng chất dồi dào. Trong số đó không thể không nhắc đến đậu xanh – một nguyên liệu vô cùng quen thuộc với các món ăn Việt và tốt cho bé nữa.

Bạn thường gặp 2 loại đậu xanh: chưa bóc vỏ và đã bóc vỏ (đậu xanh cà). Dù vậy, thành phần dinh dưỡng trong cả 2 loại trên không chênh lệch nhau nhiều.

Đậu xanh an toàn với trẻ nhỏ, nó không hề gây bất kỳ dấu hiệu dị ứng nào mà vẫn cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho quá trình sinh trưởng và phát triển của trẻ.

tac-dung-cua-dau-xanh-voi-tre-nho-suckhoenhivn-141015-0925 (Copy)

Trong đậu xanh chứa đủ 3 yếu tố quan trọng cho cơ thể: protein, vitamin và khoáng chất.

– Đậu xanh dồi dào vitamin và khoáng chất: Bên cạnh các loại vitamin C, A, K, E, B-6, folate, niacin, thiamin, riboflavin … , còn có nhiều khoáng chất như canxi, sắt, mangan, kẽm … được tìm thấy trong đậu xanh.

– Đậu xanh giàu protein: Trong 100g đậu xanh có tới 23g protein – một lượng khá lớn so với trứng, thịt gà, cá. Đó là chưa kể trong khi trứng, cá hay thịt gà có thể gây dị ứng cho bé còn đậu xanh thì vô hại.

– Đậu xanh giúp bảo vệ gan: Đậu xanh có khả năng chữa trị và làm thuyên giảm các vấn đề về gan.

– Đậu xanh giúp kích thích hệ thống miễn dịch của cơ thể: Các dưỡng chất trong đậu xanh giúp cải thiện sự sản xuất và hoạt động của tế bào bạch cầu từ đó loại bỏ viêm nhiễm do vi khuẩn, virus và các loại nấm thông thường sản sinh trong cơ thể của bé.

Tuy vậy, cần lưu ý khi cho bé ăn dặm đậu xanh vì dễ gây nặng bụng khó tiêu với bé còn quá nhỏ. Đó là do lớp vỏ ngoài của đậu xanh chứa nhiều chất xơ. Vì thế mẹ nên dùng đậu xanh cà vỏ cho bé thì tốt hơn. Khi hệ tiêu hóa của bé được hoàn thiện (nghĩa là ít nhất sau 5 tuổi) mẹ mới nên nghĩ tới việc giới thiệu đậu xanh có vỏ cho bé.

Với đậu xanh bóc vỏ, mẹ nên đợi sau 6 tháng đầu đời mới cho bé dùng thử nhé.

3 món cháo đậu xanh cho bé ăn dặm giải nhiệt trong người

1. Cháo đậu xanh sữa:

+ Nguyên liệu:
– 50gr đậu xanh.
– 50gr gạo tẻ.
– 20gr gạo nếp.
– 50ml sữa tươi.
– 300-500ml nước.
– 20gr đường mật (hoặc đường vàng).

tac-dung-cua-dau-xanh-voi-tre-nho-suckhoenhivn-1410151-0928 (Copy)

+ Thực hiện:
– Đỗ xanh vo rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 3-4 tiếng. Đỗ xanh có thể để nguyên vỏ hoặc dùng loại đã tách vỏ.
– Gạo nếp và gạo tẻ trộn với nhau. Nếu không có gạo nếp thì có thể nấu bằng gạo tẻ không. Việc thêm gạo nếp vào giúp món cháo có độ sánh, dẻo. Ngâm nước ấm với thời gian tương đương đỗ xanh.
– Gạo và đỗ ngâm xong vớt ra. Cho vào nồi.
– Thêm nước ngập cách mặt gạo, đỗ khoảng 4-5cm (có thể không dùng hết lượng nước trong công thức).
– Đun tới khi sôi thì khuấy nhẹ (để gạo ko bị dính đáy nồi). Hạ lửa nhỏ, đậy vung, đun liu riu tới khi gạo và đỗ chín nhừ. Khoảng 20 phút lại khuấy một lần để cháo không bị cháy.
– Khi gạo và đỗ đã nhừ thì thêm sữa, đường, khuấy đều, gia giảm đường cho vừa khẩu vị.
Nếu cho các bé ăn, bạn có thể xay hoặc nghiền cháo tới khi đạt độ mịn vừa phải.

2. Cháo đậu xanh bột mì:

+ Nguyên liệu:
– 1 thìa nhỏ (5gr) bột mì nguyên cám.
– 1 thìa gạo.
– 1 thìa nhỏ đỗ xanh.
– 30ml sữa tươi.
– 50ml nước.
– Một chút bột nghệ.

+ Thực hiện:
– Đỗ xanh ngâm nước ấm khoảng 30 phút để nhanh mềm.
– Gạo vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút.
– Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi áp suất hoặc cốc hầm/cốc nấu cháo để các nguyên liệu chín nhuyễn.
– Chờ hỗn hợp nguội bớt có thể đem đi xay mịn hoặc nghiền tới độ thô vừa phải.
– Nếu cần có thể nêm thêm một chút gia vị cho đậm đà.

3. Cháo gạo lứt đậu xanh:

+ Nguyên liệu:
– 1 thìa gạo lức vỡ.
– 1 thìa gạo tẻ.
– 1 thìa giá đỗ.
– Một vài hạt hạnh nhân, hạt điều.
– 60ml sữa.
– 60ml nước.
– 1 thìa đường.

+ Thực hiện:
– Trộn hai loại gạo với nhau, vo sạch. Ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng.
– Giá đỗ rửa sạch.
– Cho gạo, giá đỗ, hạnh nhân, hạt điều và nước vào nồi.
– Đun tới khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa, đun liu riu, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị khê. Nếu nước trong nồi cạn quá thì thêm nước.
– Khi gạo đã chín mềm, thêm sữa tươi và đường. Khuấy đều cho đường tan.
– Nếu muốn ăn loãng có thể thêm nước hoặc sữa tươi.
– Tắt bếp, để cháo nguội một lúc (10-15 phút) rồi lọc qua rây hoặc cho vào máy xay để được độ mịn thích hợp.

Theo: GĐVN

1,076 lượt xem